Broas e Bolo de Mel
As Broas e Bolo de Mel da Madeira
Os doces tradicionais da Madeira são parte essencial da sua identidade cultural, e entre os mais icónicos destacam-se o Bolo de Mel e as Broas de Mel. Feitos à base de mel de cana, especiarias e frutos secos, estes doces são herança do passado açucareiro da ilha e representam o sabor autêntico da doçaria madeirense.
O Bolo de Mel tem origens no século XV, época em que a Madeira era um dos maiores produtores mundiais de cana-de-açúcar. Com um sabor intenso, este bolo pode ser conservado durante meses, tornando-se uma tradição natalícia que se estende ao longo do ano. A receita do bolo inclui uma massa fermentada rica em manteiga, banha, nozes e mel de cana, criando uma combinação de sabores intensos, com um toque de especiarias, Vinho Madeira e casca de frutas cítricas cristalizadas. A preparação, embora simples, exige paciência, pois o bolo precisa de um longo tempo de fermentação, podendo levar até 3 dias, dependendo da variação da receita.
As Broas de Mel, por sua vez, são pequenas iguarias crocantes por fora e macias por dentro, ideais para acompanhar um Vinho Madeira ou um café. A sua receita, que inclui ingredientes como farinha de trigo, canela, bicarbonato de sódio, açúcar, manteiga, banha, ovo, raspa de limão e o característico mel de cana, passa de geração em geração, mantendo viva a tradição da pastelaria madeirense.
Ao degustar estas delícias, sente-se o aconchego das tradições, um sabor que desperta memórias e convida à partilha. A combinação dos ingredientes resulta numa textura única, com o equilíbrio perfeito entre o doce do mel e o toque aromático da canela e do limão. Estes doces estão presentes nas pastelarias locais, proporcionando aos visitantes uma verdadeira viagem de sabores que captura a essência genuína da Madeira.
