Produtos Regionais

A Madeira possui uma variedade de produtos regionais únicos que sustentam a sua gastronomia tradicional. Frutas, tubérculos e outros ingredientes cultivados localmente são a base dos pratos típicos da ilha

A castanha da Madeira é um verdadeiro tesouro da ilha, com sabor único e grande versatilidade na cozinha. Seja assada nas ruas ou utilizada em pratos doces e salgados, é essencial na gastronomia madeirense, conferindo um toque autêntico e reconfortante. Na freguesia do Curral das Freiras, a castanha tem um papel central, sendo celebrada na tradicional Festa da Castanha, realizada há mais de três décadas. O evento, muito popular entre madeirenses e visitantes, ocorre geralmente entre os meses de outubro e novembro.

O inhame madeirense é um tubérculo de sabor suave e textura macia, utilizado na culinária local. Rico em nutrientes, é essencial em pratos tradicionais da ilha, sendo servido de diversas formas, desde simples cozidos até receitas mais elaboradas, sempre trazendo o sabor genuíno da Madeira.

O brigalhó, tubérculo típico do Curral das Freiras, é um alimento tradicional da Madeira, consumido após cozer por 24 horas. Em tempos de dificuldade, foi uma alternativa essencial para a população local. Atualmente, é utilizado em pratos como atum de escabeche e até na confeção de bolos.

A cana-de-açúcar foi o motor da economia madeirense nos séculos XV e XVI, dando origem ao "ouro branco" da ilha, o açúcar. Este produto de alto valor comercial colocou a Madeira no centro do comércio europeu, atraindo comerciantes de várias partes do mundo. Hoje, a cana continua a ser cultivada, sendo fundamental na produção de mel de cana e rum agrícola, produtos típicos da gastronomia da Madeira.

O maracujá da Madeira destaca-se pelo seu sabor exótico e aroma intenso, sendo utilizado tanto ao natural como em bebidas tradicionais, como a poncha e a Brisa Maracujá, sobremesas e até molhos para pratos de peixe. A ilha conta com várias variedades desta fruta tropical, incluindo o maracujá-roxo, o amarelo brasileiro e um híbrido F1 (cruzamento de duas ou mais variedades de maracujá), cada um com um perfil aromático distinto que enriquece a culinária madeirense.

Conhecida pelo seu sabor doce e textura cremosa, a fruta deliciosa é uma das iguarias tropicais da Madeira. Cresce em trepadeiras nas zonas mais quentes do sul da ilha, sendo frequentemente cultivada como planta ornamental. Muito apreciada pelos visitantes, deve ser consumida apenas quando madura, pois, o seu estado verde é tóxico. Além de ser baixa em calorias, é rica em potássio e vitamina C, proporcionando uma experiência única de sabor tropical.

Introduzida na ilha no século XVII, a Anona da Madeira é uma fruta de polpa branca e cremosa, com um sabor doce e delicado. Cultivada nas zonas mais amenas da ilha, é apreciada ao natural ou utilizada em sumos e sobremesas. A sua qualidade e sabor únicos garantiram-lhe o estatuto de Denominação de Origem Protegida (DOP), o que, além de reconhecer a sua autenticidade, protege a reputação da região e assegura que os consumidores adquiram produtos genuínos e de excelência.

O pero da Madeira é uma variedade de maçã pequena e aromática, cultivada tradicionalmente nas zonas altas da ilha. O seu sabor equilibrado entre o doce e o ácido, torna-o um ingrediente versátil na doçaria e gastronomia local. Na freguesia da Ponta do Pargo, o pero tem um papel especial, sendo celebrado anualmente na Festa do Pero.